Freitag, 21. Mai 2010
Die bisher gemessenen Temperaturen kann man nicht als der Jahreszeit angemessen betrachten, zumindest, wenn wir an die zurückliegenden Jahre denken, die uns allerdings auch reichlich verwöhnten. Die unterschiedlichen Niederschläge im Mai in Höhe von etwa 20-50 l/m² haben in verschiedenen Weinbaugemeinden die oberflächlich ausgetrockneten Böden wieder angenehm befeuchtet. Aber nach wie vor geht die Rebenentwicklung nur im Schneckentempo voran. Sorgen bereitet uns ein ungleichmäßiger Austrieb in vielen Anlagen, den die kühle Witterung noch verstärkt. Hinzu kommen Spinnmilben, Kräuselmilben oder Pockenmilben als Schwächeparasiten, die das verhaltene Wachstum noch weiter beeinträchtigen. Über die Pfingstfeiertage sind endlich Temperaturen von über 20° C zu erwarten. Uns und den Reben wird die Wärme und Sonne gut tun. Damit wird hoffentlich auch der Schneckengang bei der Rebenentwicklung enden und die Trieblängen werden normale Werte erreichen. Schwerpunktmäßig sind wir jetzt mit der Beseitigung von sog. Stockaustrieben, also Stammausschlägen, die das oberirdische Triebwachstum verzögern könnten, beschäftigt. Bei den konkreten Ausbrecharbeiten trauen wir uns vorerst nur an die guten, ertragssicheren und zuverlässigen Anlagen heran. Sollte jetzt noch ein schnelles Wachstum der Reben einsetzen, kann das Wurzelwachstum durch die noch niedrigen Bodentemperaturen nicht mithalten. Dann werden wir es wieder mit Chloroseerscheinungen, also mit Aufhellungen der Blätter und der Triebe zu tun haben. Alles in allem, bisher also ein wenig gelungener Start in einen guten Weinjahrgang. Dennoch wird uns der Optimismus nicht ausgehen. Drücken Sie uns die Daumen!

Mittwoch, 28. April 2010
In der Nacht von Mittwoch auf Donnerstag vergangener Woche (21. und 22. April) ist das Thermometer im fränkischen Anbaugebiet meist auf Werte zwischen minus 2° bis minus 4° C gefallen. Am Boden haben wir teilweise Temperaturen bis minus 6° C gemessen. Knospen, die noch in der Wolle steckten, haben die tiefen Temperaturen so gut wie ohne Schädigung überstanden. Augen, die schon weiter ausgetrieben waren, zeigen, gerade in tieferen Lagen, einige Schäden. Zur Abwendung bzw. zur Minderung der Frostgefahren haben wir eine Bodenbearbeitung oder zu hohe Begrünungen in den vergangenen Tagen und Wochen vermieden. Die frühlingshaften Temperaturen in dieser Woche werden die Rebenentwicklung weiter fördern. Dann wird sich erst zeigen, welche Bereiche durch die Fröste in Mitleidenschaft gezogen wurden. Zurzeit ist ein sicheres Bestimmen noch nicht möglich.
Zum Glück haben wir heuer noch nicht so früh gepflanzt wie in den vergangenen Jahren. Denn die frischen und bodennahen Triebe der Rebsetzlinge sind besonders empfindlich.
Trotz der kalten Nächte in der vergangenen Woche liegen wir noch voll im Normalbereich mit den derzeitigen Rebstadien der „Knospen in der Wolle“ bzw. des „Knospenaufbruchs“.
Allerdings könnte es hin und wieder schon etwas Niederschläge geben, der Boden ist in den oberen Bereichen schon sehr abgetrocknet.
Daher freuen wir uns auf ein angekündigtes richtig feuchtes Wochenende rund um den ersten Mai. Und zum Wochenbeginn können wir bei schönem Wetter wieder an unsere Arbeit in den Weinbergen. Sorry, - aber wir sind halt so….

Mittwoch, 14. April 2010
Nach einem langen und kalten Winter, wie wir ihn schon lange nicht mehr hatten, tut sich draußen in den Weinbergen noch relativ zu wenig. Die ersten drei Monate des Jahres waren einfach zu kalt und eher etwas niederschlagsschwach. Die lang andauernde Schneebedeckung hat jedoch die Verdunstung stark eingeschränkt, so dass die Böden dennoch stark mit Wasser gesättigt sind.
Trotzdem freuen wir uns auch über die Niederschläge der vergangenen zwei Tage, die der Natur einen frischen grünen Glanz verleihen. Die Rebenentwicklung jedoch verläuft weiterhin noch mit angezogener Handbremse. In jungen Anlagen oder bei frühen Sorten wie Burgunder und auf schnell erwärmbaren Standorten sind die Rebenknospen schon deutlich geschwollen. Das ist aber auch schon alles. Da die Temperaturen wohl auch in der nächsten Woche noch recht verhalten bleiben, sind große Sprünge in der Rebenentwicklung daher noch nicht zu erwarten. Den Rebschnitt haben wir schon seit vier Wochen abgeschlossen. Noch einige Tage wird es dauern bis wir die Reben in allen unseren Weinbergen niedergebunden haben. Das geht bei der aktuellen feuchten Witterung sehr gut. Die Fruchtruten sind sehr elastisch, lassen sich leicht biegen und brechen dabei nicht so schnell.
Besonders viel Freude haben wir mit unserem neuen Projekt „Stiftsschöpple“ im Juspi mit Bewohnerinnen und Bewohnern sowie Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern des Seniorenstifts und des Weingutes unserer Stiftung. Von den Frühjahrsarbeiten im Weinberg über die Traubenentwicklung im Sommer und die Weinlese im Herbst bis zur Abfüllung und Ausstattung des „Stiftschöpples“ in der Kellerei im darauffolgenden Jahr helfen uns die Bewohner des beschützenden Wohnbereichs unseres Seniorenstifts in den Weinbergen. Die Patin dieses innovativen Projekts, Frau Landtagspräsidentin Barbara Stamm hat es sich nicht nehmen lassen am 19. März mit dem Rebschnitt dieses Projekt zu starten. – Tolle Stimmung, feine Sache für einen guten Zweck, - hat wirklich Spaß gemacht. Schon jetzt freuen sich die Bewohner auf ihren nächsten Einsatz, um uns zu helfen.
Daher kann es uns gar nicht schnell genug gehen mit der weiteren Entwicklung der Vegetation. Schließlich sind wir aus den vergangenen Jahren schon etwas verwöhnt.

Montag, 19. Oktober 2009
Geschafft! Eine bunt geschmückte Silvaner-Fuhre mit grandiosen 105° Oechsle der Weinlage Randersackerer Marsberg war bei ausgelassener Stimmung aller Weinleser und gegen 12:00 Uhr der glänzende (vorläufige) Abschluss eines phantastischen Weinherbstes mit vielen markt- und mundgerechten Weinen.
Unsere 80 Lesehelfer hatten auch noch alle Hände voll zu tun, um vor dem eintretenden Regen in unsere hochmoderne Kellerei zu fahren.
"Von 27° C Mitte vergangener Woche bis hart an die Frostgrenze in den Morgenstunden der letzten beiden Lesetage war heuer die ganze Bandbreite von Temperaturen an den 21 Lesetagen drin", stöhnte Weinbergsmeister Josef Schmitt, müde, aber sehr zufrieden. Während sein Kollege Weinbergsmeister Peter Rudloff den Reifefortgang der Trauben ständig kontrollierte und die Transportkette in die Kellerei am Laufen hielt, managte Josef Schmitt die Handlese der Gruppe Würzburg. Sein Kollege Lothar Flößer war mit seiner letzten Fuhre aus dem Iphöfer Kronsberg glatte zwei Stunden früher im Ziel bzw. am Kelterhaus.
"Knappe siebzig Hektoliter pro Hektar", lässt sich Kellermeister Helmut Klüpfel auf Befragen eine erste, aber dennoch knappe Ertragsschätzung entlocken, "aber der ganze Keller ist voller feinster Aromen und von einem wunderbaren Weinduft." Konkreter will Helmut Klüpfel momentan noch nicht werden, vielmehr will er erst einmal die gesamte Erntestatistik zusammenstellen.
Jedenfalls lag kein Mostgewicht Im Juliusspital unter 83° Öchsle und somit waren alle Weine als Prädikatsweine geeignet, auch wenn viele Kabinettweine wieder als knackig-frische Gutsweine den Markt erreichen werden. Daher zeigte sich auch Kellermeister Helmut Klüpfel spendierfreudig beim Federweißen für die Weinleser: "Ein Superjahrgang, eine Weinlese wie am Schnürchen und ein lesefreies Wochenende vor der Tür, da gibt's für die Leut` schon mal einen Schoppen Federweißen mehr." Sprach's und schenkte den Helfern noch einmal kräftig ein.
Genauere Zahlen und einen Jahrgangsbericht gibt es ab 04. November. Wir haben  für edelsüße Sachen noch einige „stille Reserven“ und am besagten Tag unsere Herbstabschlussfeier für alle Kolleginnen, Kollegen und Helfer des Weingutes in der Zehntscheune unseres Juliusspitals. Dann gibt es dazu den detaillierten Jahrgangsbericht.
Gedulden Sie sich, die Ergebnisse lohnen es!

Montag, 12. Oktober 2009
Mit Riesenschritten geht es dem Ende unserer Weinlese zu. Ende der Woche werden wir wahrscheinlich die letzte Fuhre in unseren Keller einfahren. Die vergangene Woche war der Qualität sehr dienlich, hat jedoch die Erntemenge noch einmal reduziert. Wir wollen nicht klagen, schließlich trösten uns hervorragende Mostgewichte, harmonische Säurewerte und völlig gesundes Lesegut über eine „eher kleinere“ Erntemenge hinweg. Die Großen Gewächse und viele andere Premiumweine wie z. B. ein hervorragender Traminer oder auch ein wunderbarer Muskateller aus der Würzburger Abtsleite haben wir bereits gesichert. Das Wetter über das Wochenende war uns etwas zu unsicher, um noch etwas zu spekulieren und Mostgewichte über 100° Öchsle sind mehr als ausreichend. Schon die Traubensäfte schmecken wunderbar aromatisch und frisch. Da kommt Vorfreude auf den späteren Wein auf.

Alle unsere Weine liegen im Prädikatsweinbereich. Natürlich werden viele davon wieder als unkomplizierte und frische Gutsweine den Weg in den Bocksbeutel finden. Das hohe Qualitätsniveau garantiert schon jetzt viel Trinkfreude und Genuss auch bei diesen "einfacheren" Weinen.

Einige kleine Partien von Silvaner und Riesling in den verschiedenen Weinbergslagen lassen wir jedoch noch hängen. Hier reizt uns das Potenzial von edelsüßen Botrytisweinen bis hin zu Beerenauslesen oder gar Trockenbeerenauslesen. Wenn einem die Natur so viel Feines beschert, darf man es nicht einfach zurückweisen und muss noch etwas spekulieren.

Wir sind zuversichtlich, dass uns auch das letzte Schnäppchen gelingen wird. War uns doch das Wetter in der Vergangenheit im Großen und Ganzen hold.

Donnerstag, 01. Oktober 2009
In der Hektik und im Stress des Lesegeschäfts hätte ich Sie fast vergessen (.. nicht wirklich!).

Mittwoch, 02. September 2009
In den vergangenen Wochen hatten wir einen geradezu rasanten Reifezuwachs der Beeren. Bei manchen Rebsorten sind die Öchsle innerhalb einer Woche um sage uns schreibe 10°-15° gestiegen und die Säurewerte haben stark abgenommen. Das spricht für eine frühe Lese, die sich jedoch im Juliusspital noch bestimmt 14 Tage hinziehen wird. Schließlich ist die physiologische Reife der Trauben noch nicht erreicht. 
Wegen des allgemein guten Gesundheitszustandes der Trauben sind wir guter Dinge und erwarten wieder einen sehr hochwertigen Jahrgang mit reifen Aromen und großer Bekömmlichkeit.
Die vor uns liegenden und angekündigten gemäßigteren Temperaturen - insbesondere die kühleren Nachttemperaturen werden uns bei der Aromabildung in den Beeren unterstützen. Nun hoffen wir auch, dass die angekündigten Niederschläge in den nächsten Tagen nicht zu üppig ausfallen werden. Ein bisschen Regen können wir durchaus schon wieder vertragen. Allerdings bitte nicht zu viel! Mit konkreten Öchslewerten möchte ich Sie zum gegenwärtigen Zeitpunkt nicht belasten, sie schwanken von Weinbergsparzelle zu Weinbergsparzelle zu sehr und werden sich in den nächsten Wochen noch stark verändern.
Nach den Ferien werden wir uns nun wieder verstärkt und öfter zur aktuellen Berichterstattung melden. Bleiben Sie dran, es sieht wirklich sehr gut aus!

Dienstag, 16. Juni 2009
Die endlich wärmeren Temperaturen, insbesondere am Wochenende haben den Fortgang der Blüte bzw. die Beerenentwicklung beschleunigt. Heute noch, dann ist auch bei den späten Sorten die Blüte so weit durch.
Teilweise haben unsere Beeren schon die Größe von Stecknadelköpfen. Der ungleichmäßige Entwicklungsstand der Fruchtanlagen - die Blüte hat sich durch die verhaltene Witterung vor etwa acht Tagen ziemlich lange hingezogen - könnte im Herbst zu einer etwas ungleichen Reifung der Beeren in einer Traube führen. Das haben wir nicht so gerne.

Positiv sehen wir dagegen die leichte Traubenverrieselungen. Darunter verstehen wir vereinzelt abgeworfene Beeren in der Traube. Dadruch gibt es keine gravierenden Ertragsverluste, sondern nur eine lockere und damit gesündere Traube während der Reifephase. Sie erinnern sich, unser Ziel lautet: Nur physiologisch reife und gesunde Trauben dürfen ins Kelterhaus.
Da die Blüte im langjährigen Mittel liegt, rechnen wir heuer nicht mit einem sehr frühen Start der Weinlese und hoffen auf Ende September. Aber bis dahin kann sich ja noch viel tun.

Das Wachstum der jungen Triebe ist sehr kräftig, da die zurückliegenden guten Niederschläge den Wachstumsmotor immer am Laufen hielten. Zum Glück haben wir auch viel weniger gelbe Rebstöcke (Chlorose) als im Vorjahr 2008.
Die guten Wachstumsbedingungen halten natürlich unsere Winzerinnen und Winzer auf Trab. Jetzt geht es an das Gipfeln des überständigen Laubs, an die Ertragsregulierung und natürlich an das ständige Mulchen, d. h. Abmähen der Begrünungen.

Mittwoch, 06. Mai 2009
Die Reben haben einen mächtigen Satz nach vorne gemacht. Mittlerweile sind vier bis sieben Blätter an den jungen Trieben entfaltet. Die Niederschläge in der vergangenen Woche hätten ruhig etwas ergiebiger sein dürfen, aber wir wollen nicht unzufrieden sein. Weiterhin ist mit einem zügigen Wachstum zu rechnen. In nicht Spätfrost gefährdeten Anlagen haben wir mittlerweile die Frostruten entfernt.

Der Fruchtansatz ist einerseits erfreulich hoch, andererseits bedeutet dies für uns Mehrarbeiten in den Weinbergen, um die Qualität zu sichern und zu fördern. Zu diesem Zweck entfernen unsere Winzerinnen und Winzer mit geschickten Händen sog. Doppeltriebe, also Augen, aus denen zwei Triebe gleichzeitig ausgeschlagen haben. Neben der Qualitätssteigerung bedeutet dies gleichzeitig eine schöne Laubwandverteilung und somit einen gesunden Laub- und Traubenbestand in späteren Zeiten.

Etwas sorgenvoll schauen wir jeden Tag unsere jungen Triebe an. Wir fürchten, dass die im Vorjahr aufgetretenen massiven Chloroseschäden (Vergilbung der Blätter und Triebe) erneut greifen könnten. Gerade den Silvaner hat es im letzten Jahr und insbesondere auf unseren Muschelkalk-Standorten kräftig erwischt. Deshalb lassen wir jetzt gerne unsere Begrünungen etwas höher wachsen, denn die Wurzel dieser sog. Gründüngung sorgen gleichzeitig als Grobporenvolumen für eine spätere gute Durchlüftung des Bodens.

Donnerstag, 22. Januar 2009
Zu Jahresbeginn und bis Mitte Januar hatte Väterchen Frost Franken fest im Griff. In den letzten Wochen zeigten die Thermometer Temperaturen zwischen minus 18° C und minus 22° C in unseren Weinbergen  an. In der Regel vertragen unsere Reben bis zu minus 18° C ohne nennenswerte Schäden. Neben der Temperatur sind die Rebsorte, der Wuchs- und der Reservezustand des Stocks entscheidend. Auch wie schnell und mit welcher Feuchtigkeit die Kälte auf die „Augen“, also die Rebenknospen einwirkt ist von Bedeutung.

Die Gefahr von weiteren Frösten ist ohnehin nicht ganz auszuschließen und deshalb belassen wir bei frostgefährdeten Weinbergen immer eine Reserve-Rute (Frostrute) zusätzlich.
Nach und nach kehren auch unsere Weinbergsmeister und unsere Winzer in die Weinberge zurück, um nun den Rebschnitt fortzusetzen. Längere Tage, ein helleres Licht und hier und da schon ein aufmunterndes Vogelzwitschern machen  wieder richtig Lust auf die bevorstehende Saison.
Viele Spaziergänger und Wanderer genießen schon in diesen Tagen unsere Weinberge mit den höheren Wärmewerte und die gute Sicht auf eine wunderschöne fränkische Weinlandschaft mit Dörfern, in denen sich die Winzer schon wieder auf Ihre Arbeiten im Grünen freuen.

Mittwoch, 01. Oktober 2008
Sauwetter zur Halbzeit!
Mit aller Kraft haben wir jetzt gut die Hälfte unserer Ertragsrebfläche von immerhin ca 130 ha eingefahren. Es hätte ruhig so weitergehen können wie bisher, aber das Tiefdruckgebiet mit nasskalter Witterung zwingt uns jetzt zum Pausieren.
Mit dem bisherigen Ergebnis können wir sehr zufrieden sein. Mehr als 90 % der frü-hen Rebsorten liegen im Prädikatsweinbereich und versprechen herzhafte, frische Schoppen. In den nächsten Tagen werden wir die Rotweine mit unseren Premium-Spätburgundern abschließen. Rotweine haben sich heuer sehr gut geschlagen.
Wie bereits vor 10 Tagen angekündigt, glänzt der Silvaner mit Qualitäten von Kabi-nett an aufwärts. Allerdings muss man sich diese Erfolge mit einer selektiven Lese und mit einer großen Risikobereitschaft erarbeiten und erkämpfen. Nur gesunde Trauben kommen in den Leseeimer - natürlich. Die goldgelben Beeren zeigen eine schöne Reife und sind sehr schmackhaft. Die Säurewerte sind sehr ausgeglichen.
Unsere vorweg gelesenen Weißen und Grauen Burgunder liegen bei 92° Öchsle und mehr. Das ergibt kräftige, nachhaltige und mineralstoffreiche Kabinettweine als „kleine Brüder“ der Großen Gewächse.
Und jetzt geht es ans Eingemachte: Die ersten Silvaner Großen Gewächse haben wir schon gesichert. Wir fahren beim Lesetermin für diese Qualitäten gerne zweigleisig, um bei dem enormen Arbeitaufwand und den geringen Erträgen das Risiko der Leseentscheidung in Grenzen zu halten.
Die zweite Ernte unseres Sauvignon Blancs aus Retzstadt haben wir gestern mit ei-ner pikanten Säure und mit einem Mostgewicht von 95° Öchsle eingefahren. Die Trauben riechen angenehm nach frisch gemähter Wiese und frischem Heu.
Heuer profitiert das Juliusspital ganz besonders vom weit gestreuten Lagenbesitz von Bürgstadt am Untermain bis nach Iphofen am Steigerwald. Letzterer wird wohl heuer der Gewinner im Wettbewerb der spitalsinternen Weinberge sein. Aber noch ist nicht aller Tage Abend, und knapp die Hälfte der Trauben unserer Flächen hängen ja noch draußen.
Nach einigen stressigen Tagen wird es wohl im Kelterhaus etwas ruhiger zugehen. Das anziehende Tiefdruckgebiet wird uns wohl erst wieder am Wochenende in die Weinberge lassen. Bis dahin können unsere Kellermeister etwas Schlaf nachholen oder vorschlafen für die „nächste Welle“.
Bei unserer nächsten Berichterstattung können wir Ihnen vielleicht schon etwas über die ersten  Müller-Thurgau-Weine erzählen. Es duftet bereits wunderbar im Keller. Bleiben Sie uns treu! Wir informieren Sie aus erster Quelle!

Freitag, 19. September 2008
Die Weinlese hat begonnen! Seit vergangenem Dienstag, 16. September sind wir ganz vorsichtig in die Weinlese eingestiegen. Ursprünglich wollten wir ja noch etwas schneller sein, aber einerseits haben uns die Niederschläge am vorausgegangenen Wochenende einen Strich durch die Rechnung gemacht und andererseits helfen uns jetzt die kühlen Nachttemperaturen und die sonnigen, hellen Tage bei der Abtrocknung der Traubenbestände und bei der nun etwas langsamer voranschreitenden Traubenreife.
Unsere aufwändigen Vorarbeiten haben sich bei den Frühsorten gelohnt. Goldgelbe Müller-Thurgau und Bacchustrauben im hochwertigen Qualitätsweinbereich und leichten Kabinettbereich versprechen gefällige, blitzsaubere und fruchtige Weine zum „Schöppeln“ oder im Einstiegsbereich. Aber wir wollen mehr: Daher zögern wir noch etwas mit dem weiteren Fortgang der Lese und lassen gerade unsere Kabinettqualitäten der frühen Sorten, z. B. Müller-Thurgau noch übers Wochenende hängen. Das gibt eine zusätzliche physiologische Reife und vielleicht hier und da noch das eine oder andere Grad Öchsle mehr.
Anfang nächster Woche geht es dann in die Vollen. Und wenn uns das Wetter zur Seite steht, werden wir bis Mittwoch mit den frühreifen Sorten fertig sein und bereits schon den einen oder anderen Rotwein im Keller haben.
Apropos Rotwein: Als ersten Ertrag („Jungfernwein“) haben wir bereits im Volkacher Karthäuser einen Frühburgunder mit ca. 100° Öchsle lesen können. Natürlich ist die Menge klein, aber die Farbdichte und das supersaubere Lesegut lassen ein feines „Versucherle“ erwarten.
Große Hoffnungen setzen wir in den Silvaner, unserem Paradepferd. Der liegt nämlich in den Mostgewichten bereits höher als die frühreifen Rebsorten und die noch recht pikante Säure zeigt, dass wir hier noch einige Reserven haben. Unsere Kellermeister Benedikt Then und Helmut Klüpfel wagen sogar noch einen Schritt weiter: „Bei Silvaner, Riesling und Weißburgunder darf unter Kabinettqualitäten uns nichts in den Keller kommen!“
Die vergangenen Niederschläge am Freitag und am Samstag waren wohl die letzten Ausläufer vom Tief Gustav. Mittlerweile beobachten wir die weitere Entwicklung der Tiefausläufer, die uns der Hurrikan Hanna und später Eyk wohl über kurz oder lang ins Land schicken werden.
Mehr Zeit hab` ich jetzt nicht für Sie, - ich muss jetzt wieder raus!
(hoko)

Freitag, 05. September 2008
Wir haben Ihnen auch mit unseren Informationen aus unseren Weinbergen eine kleine Ferienpause gegönnt. Auch dort ist es in den letzten Wochen etwas ruhiger geworden. Maßnahmen zur Verbesserung der Bestandshygiene wie z. B. Trauben entfernen, Entblättern und damit Trauben frei stellen sowie das Einkürzen unnötiger Nebentriebe waren die vorläufig letzten Arbeiten vor der Weinlese.
Durch die Niederschläge der vergangenen Tage und Wochen ist auch die Trockenheit gewichen. Die Trauben haben an Größe und natürlich an Mostgewicht (° Öchsle) zugelegt. Schon jetzt sind die Aromen der frühreifen Rebsorten wie Müller-Thurgau und Bacchus aber auch der Silvaner in den besten Lagen gut schmeckbar. Allerdings ist das Fruchtfleisch noch nicht genügend in den Saft gegangen und die Beerenhäute sind noch etwas zu dick. Sie schmecken noch etwas „pelzig“.
Die angesagte Witterung mit mäßig warmen Tagen und eher kühlen Nächten ist gut für die Trauben. Kühlere Temperaturen und helle Tage zur Zeit der Aromenbildung kurz vor der Lese sind nämlich sehr vorteilhaft. Wenn es regnet, sollte möglichst kompakt regnen, so dass die Laubwand und die Trauben auch bald wieder abtrocknen können.
Im Boden gehen mittlerweile die Einsaaten für die Winterbegrünung langsam auf. Sie sind eine gute Voraussetzung für die Humusbildung  und die organische Verbauung in den Böden.
Vielleicht werden wir in der nächsten Woche mit unserem Frühburgunder aus dem Volkacher Karthäuser beginnen. Die anderen Sorten werden wohl eine Woche später folgen.
Aber jetzt kommt die spannende Zeit, wo morgen schon alles wieder anders sein kann als heute. Drücken Sie uns die Daumen!

Donnerstag, 24. Juli 2008
Trotz der Trockenheit geht die Rebenentwicklung weiter. Erste Verfärbungen bei Rotweinsorten wie Regent und Spätburgunder und glasige Beeren beim Weißwein konnten wir schon beobachten.
Da keine nachhaltigen Niederschläge zu erwarten sind, müssen wir jetzt unsere Weinberge von überzähligen Trauben weiter entlasten, um sie nicht zu sehr dem Trockenstress auszusetzen.
Zum Glück hat sich die Chlorose etwas gebessert. Aber so wie heuer ist sie noch nie aufgetreten. Diese Eisenmangelerscheinung geht wahrscheinlich auf den feuchten Winter und die anschließende, sehr wüchsige Witterung im Frühjahr und im Sommer zurück. Hoffentlich sind die Anlagen nicht nachhaltig geschädigt.
Mit unserer gestrigen Weinbergsbegehung haben wir unsere Qualitäten, unsere Ertragsziele und die Weinstile festgelegt. Wir haben dabei alle ertragsbestimmenden Faktoren wie Traubenanzahl, Beerenanzahl pro Traube, und das wahrscheinliche Beerengewicht der einzelnen Rebsorten und Weinbergslagen stichpunktartig gemessen und auf den Weinberg hochgerechnet. - Klingt zwar kompliziert und ist sehr arbeitsaufwändig, klappt aber sehr gut und hat sich sehr bewährt.
Hoffentlich kommt bald ergiebiger Regen.

Donnerstag, 10. Juli 2008
Der Hochsommer scheint in den kommenden Tagen zunächst einmal vorüber zu sein. Nur in den jüngeren Anlagen zeigen sich die ersten Auswirkungen eines Wasserdefizits. Auf der anderen Seite wünschen wir uns jetzt eine etwas langsamere Entwicklung der Trauben, damit wir keine zu frühreife Entwicklung haben werden.

In Anbetracht der fortschreitenden Entwicklung der Trauben (Traubenschluss) beginnen wir jetzt mehr und mehr mit dem Ausdünnen in den Rebanlagen. Insbesondere die lockerbeerigen Rebsorten dünnen wir jetzt schon aus, da wir hier nicht mit einem Aufplatzen von Beeren durch Abquetschen während der Reife rechnen müssen. Mit den dichtbeerigen Trauben warten wir lieber noch etwas.
Zur Entlastung unserer Rebanlagen und zur Steigerung der Qualität entfernen wir insbesondere die übergroßen Trauben am Ende einer Rebe. Mit allen laufenden Arbeiten wie Gipfeln, Entblättern, Mulchen der begrünten Rebgassen sind wir gut dabei. Nur etwas Regen könnten wir jetzt gut gebrauchen.

Montag, 02. Juni 2008

In Bürgstadt und in Thüngersheim hat es uns erwischt. Am Wochenende haben heftige Gewitter in Bürgstadt und in Thüngersheim zum Ab-schlagen von Trieben und Gesteinen geführt. Besonders getroffen hat es unsere Mainhölle in Bürgstadt, wo innerhalb von 30 Minuten ca. 45 l Regen pro m² gefallen sind. Taubeneigroße Hagelkörner haben ca. 30-40 % aller Triebe abgeschlagen und die Ertragsaussichten damit deutlich reduziert. Nicht weniger schlimm sind die gro-ßen Abschwemmungen bzw. Erosionsschäden in den Weinbergszeilen. Die restlichen Weinberge wurden meist nur von starken Sturmböen heimgesucht, die an druckempfindlichen Sorten viele Triebe abbrechen ließen. Auch in dieser Woche muss mit starken gewittrigen Niederschlägen gerechnet werden. Sicher, wir wollten ja Regen, aber bitte doch nicht so.....

Freitag, 30. Mai 2008
Sowohl die heißen Tages- als auch warme Nachttemperaturen lassen die Rebtriebe sichtbar wachsen.
Die Wasserversorgung aus dem Unterboden ist zum Glück noch gesichert. Allerdings brennen unsere Gründüngungseinsaaten zusehends aus. Gravierende Änderungen an der weiteren Temperaturwicklung erwarten wir nicht. Dabei könnten wir ein kleines Gewitter – natürlich ohne Abschwemmschäden und Hagel jetzt gut gebrauchen. Den Blütebeginn erwarten wir in ca. eineinhalb Wochen. Hier und da haben wir auch gelbe Rebstöcke in unseren Weinbergen. Das liegt an dem sehr großen Wachstum der Triebe. Die Wurzeln im Boden kommen für die Aufnahme von Eisen nicht in dem Maße mit, wie oben die Triebe durch die gute Witterung „davonwachsen“. Ja, auch das soll es geben. Aus dem heißen Franken grüßt Sie Ihr Weinbau-Team des Juliusspitals

Montag, 19. Mai 2008
Mittlerweile sind an den Reben unserer Weinberge zwischen fünf bis sieben Blätter, in bestimmten Sorten und Lagen bis zu acht Blätter entfaltet. Die Gescheine, so nennt man den Fruchtansatz vor der Rebblüte, vergrößern sich beständig. Die Reb-blüte könnte Ende der ersten Juniwoche beginnen. Mittlerweile sind unsere Winzer mit den Ausbrecharbeiten, d. h. das Entfernen von sog. Doppeltrieben an den Reben beschäftigt, um den künftigen Ertrag zu begrenzen und die Qualität zu fördern. Die obere Bodenschicht ist mittlerweile auch schon etwas ausgetrocknet. Daher mul-chen wir jetzt unsere Begrünungen, um die Wasserverdunstung einzuschränken. Mit dem Pflanzenschutz haben wir noch etwas Zeit. Durch die trockene Witterung in den vergangenen Wochen konnten Oidium- und Perenosporapilze die noch jungen Blätter und Triebe nicht befallen. Über die weitere Entwicklung werden wir Sie auf dem Laufenden halten; bleiben Sie dran – wir tun es auch!

Montag, 05. Mai 2008
Die letzten warmen und trockenen Tage der vergangenen Woche haben einen enormen Schub in unseren Weinbergen gebracht. Die Rebenknospen sind bereits offen und in den besten Lagen ist bereits das erste Blattgrün zu erkennen. Die frühlingshafte Witterung bleibt bis weit in die nächste Woche hinein beständig. Damit wird auch die stetige Entwicklung der Reben anhalten – sehr schön!Der Austrieb ist im Allgemeinen sehr gut. Daher können unsere Weinbergsmeister im Vertrauen auf eine weitere Erwärmung der Böden und ohne Spätfrostsorgen die sog. Frostrute, also die Reserverebe für evtl. Frostausfälle (Eisheilige) herausnehmen. Gewiss ist das auch ein bisschen ein Risiko, aber wenn wir jetzt nicht dicht dranbleiben, wird uns die Vegetation in den Weinbergen überrollen. Weinbau betreiben heißt immer auch ein gewisses Risiko eingehen. Drücken Sie uns daher die Daumen, dass alles gut geht. Und außerdem gilt: „No risc, no fun!“

Montag, 28. April 2008
Es will einfach nicht so recht Frühling werden. Wechselhaft wie die Witterung sind auch die verschiedenen Vorhersagen. In einer Aussage herrscht allerdings Einigkeit. Die frühlingshafte Witterung vom vergangenen Wochenende ist für den Rest der Woche vorbei. Es wird wieder wechselhaft, mit Schauern und kühler.
Unsere Weinbergsmeister scharren derweil mit den Füßen: Jetzt stehen wichtige Pflanzarbeiten im Würzburger Stein, am Iphöfer Domherr und am Randersackerer Teufelskeller an. Niederschläge hatten wir in den vergangenen Monaten jedenfalls genug. Hoffentlich bekommen wir im anstehenden Sommer auch noch ein bisschen vom vielen Regen ab.
Die Böden sind wassergesättigt. Daher lassen wir in unseren Weinbergen die Winterbegrünung noch etwas länger stehen. Das bringt viel organisches Substrat und stabilisiert das Ökosystem Weinbersboden.