Kriterien eines fränkischen Spitzenweingutes
Wir verfolgen im Weingut Juliusspital eine klar definierte Qualitätsphilosophie, die sich mit den Zielen und Kriterien der Prädikatsweingüter (VDP) deckt.
Unser Ziel ist, vollreifes, gesundes Lesegut zu ernten und die Frucht der Trauben und den Charakter der Reben mithilfe einer schonenden Vinifikation, die auf international höchstem technischen Niveau steht, zu bewahren.
Die Grundlagen für Qualität werden im Weinberg gelegt. Mit ertragsre-duzierenden Maßnahmen fördern wir die Vitalität der Rebe und steigern die Weinqualität. Gleichzeitig schonen wir dadurch die Natur. Alle Arbeiten erfolgen so, dass die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens erhalten bleibt, die Rebe optimal mit Nährstoffen versorgt und widerstandsfähig gegenüber Schädlingen und Krankheiten ist.
Der richtige Lesezeitpunkt erfordert von uns Erfahrung, Fingerspitzengefühl und Risikobereitschaft, um reife Trauben und edelsüße Spezialitäten zu ernten. Das herausragende Potenzial unserer Steillagen und die zeitintensive, selektive Handlese gewährleisten beste Traubenqualität. Rasch und schonend verarbeiten wir die Trauben.
Das sind die Säulen unserer Weinqualität:
- Hervorragende Weinbergslagen mit einem hohen Anteil an Steillagen als Basis
- Selektive Lese gesunder, reifer Trauben
- Reduzierter Ertrag
- Naturgemäße, nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge, um die natürlichen
- Dauerhaft hoher Qualitätsstandard des Sortiments über Jahre hinweg auf der Basis einer fest umrissenen Qualitätspyramide
- Anbau von wertvollen Standard-Rebsorten
- Anbau, Ausbau und Vermarktung durch qualifizierte und motivierte Mitarbeiter, die sich persönlich mit dem Juliusspital und unseren Weinen identifizieren.
Hierfür erhielten wir die Auszeichnung:
„Equipe des Jahres“ der Fachzeitschrift „Der Feinschmecker“
Wir pflegen ein differenziertes Weinsortiment, das sowohl unsere fränkischen Klassiker widerspiegelt, als auch Weine mit internationaler Charakteristik berücksichtigt.
Die Gutsweine
Leicht und erfrischend präsentieren sich unsere Gutsweine im Bocksbeutel und in der Bordeauxflasche. Die Weine werden kalt vergoren, um ihre Aromen und ihre Frische zu bewahren. Weine für den aktuellen Anlass – Weine, die Lust machen auf mehr.
Die Lagenweine
Diese Weine erzählen von ihrer fränkischen Herkunft. Sie stehen für die unterschiedlichen Böden, Hanglagen und Kleinklimata der einzelnen Bereiche unseres Weinbaugebietes. Unsere Klassiker.
Die „Großen Weine“
Dies sind die vom Terroir geprägten, trockenen Top-Spätlesen aus klassischen Rebsorten und die edelsüßen Weine mit ihren komplexen, feinen Fruchtaromen, ihrer enormen Geschmacksfülle und ihrem nahezu unbegrenzten Reifepotenzial – Spitzenweine von internationalem Format.
